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Description
Ce met traditionnel basque servait à l’origine à accommoder les restes de viandes, notamment de veau, avec de l’oignon, du poivron et, bien sûr, du piment d’Espelette ! La recette de la ferme Bastebieille, utilise du magret de canard, taillé en petits morceaux (quasiment hachés, d’où le terme « axoa »).
Comment est fabriqué l’axoa de la ferme Bastebieille ?
L’axoa de canard gras de la ferme Bastebieille est vendu en conserves de 500g. La viande vient d’animaux élevés à la ferme, en plein air et sur parcours herbeux. Exclusivement nourris au maïs, soja et tournesol (non OGM), les canards ne font l’objet d’aucun traitement médicamenteux.
Comment déguster l’axoa ?
Ce plat réconfortant et gourmand se sert en général avec des pommes de terre ou du riz. Il peut être accompagné d’un vin rouge du sud-ouest, d’Irouléguy pour jouer la carte locale ou un Médoc pour rester plus classique. À noter que ce plat s’accorde aussi très bien avec un Beaujolais.
Anonyme (client confirmé) –
Anonyme (client confirmé) –
Virginie H. (client confirmé) –
Eric (client confirmé) –
Très bon
Audouard (client confirmé) –
Nadine T. (client confirmé) –
Françoise T. (client confirmé) –
DELPHINE (client confirmé) –
Josette (client confirmé) –
OLIVIER B. (client confirmé) –
Excellent